第12章 不是一个层面的菜品（第2页）

    “香气，整整升华了一个档次吗？！”
    她霍地扭头。
    美眸难以置信望着夏安：
    “这是为什么呢，明明菜品已经上桌，就差收尾环节！”
    “可是就在这收尾环节，你依然可以让菜品的档次，继续强制提升！”
    夏安笑笑：
    “刚才你看见我，开二锅头，往砂锅盖浇洒高度数白酒并点燃，会不会觉得这是杂耍艺人一样的整活，花里胡哨的？”
    北条美代子点头，如实说：
    “我刚才的确是那么想过。”
    “毕竟，这道工序，在我看来就是花里胡哨，毫无实际意义！”
    话音方落，夏安就纠正说：
    “不，你错了。”
    北条美代子看向了还在如火山喷一样涌出浓烈香气的砂锅，很诚恳说：
    “对！”
    “我错了！”
    “敢问夏主厨您这一步的深意？”
    此时，北条美代子改用敬语，已然是伏低做小，摆明了服输的态度。
    她当然很清楚根本不用比了。
    在锅盖第二次开启，香气升华的刹那。
    北条美代子就已经知道，自己的《油淋鱼》，根本打不过的。
    甚至，就不是一个层面的菜品啊！
    夏安露出孺子可教的笑容说：
    “酒精点燃后，砂锅盖子升温，不也是一种火候吗？”
    “这一步，相当于回锅，促热我刚刚撒下去的青红菜椒碎末和葱花，使得菜品达到前后工序的绝对融合！”
    闻言，北条美代子表情精彩，思考了片刻，便诚挚的深深鞠躬：
    “受教了！”
    另一边。
    在两名食戟选手自顾自交流时。
    评审们也有自己的事情，那就是品享美食！
    不开玩笑的，二次揭锅之后，升华的浓烈香气，足以让三位评审失格，顾不上啥标准流程了，拾起筷子就加入了抢夺食物的战斗。
    一块块鱼肉，经过砂锅炊具的焗之烹制法，表面汁水还在滋滋滋作响。
    重点是，每块鱼肉都太漂亮了。
    火候简直神了，将肉焗的刚刚好。